韭葱
| 韭葱 | |
|---|---|
| 种 | Allium ampeloprasum |
| 栽培群 | 韭葱 (porrum）组，原以为是分开物种 Allium porrum |
韭葱（英文俗名leek是一種葱科葱属的栽培作物，[1]常被誤認為是大葱（京葱）的別稱，事實上只是外觀近似的兩種植物。在历史上，韭葱曾被赋予多种生物学学名，但目前通常认为其是象大蒜的栽培品种。[2]它是威爾斯的代表植物，用途非常廣泛，在各種食譜中可以作為配菜一起烹調，包括世界著名的兩種湯：蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]
形态
多年生宿根草本，一般作二年生栽培；叶子扁而宽，叶鞘粗肥白嫩，层层包裹，呈圆筒形，称“葱白”；淡紫色花，丛集成球状，生于花茎顶端。
分布
原产瑞士，分布於亚洲、欧洲以及中国的部分地区等地，目前已由人工引种栽培。
参考文献
- ^ 昆明植物研究所. 韭葱. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-22]. （原始内容存档于2016-03-04）.
- ^ Allium ampeloprasum, World Checklist of Selected Plant Families, 基尤皇家植物园, [2013-02-01], （原始内容存档于2013-05-23）
- ^ Leek - BBC Good Food. [2021-02-28]. （原始内容存档于2020-12-04）.
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