Α-胡萝卜素
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| α-Carotene | |
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| 识别 | |
| CAS号 | 7488-99-5 
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| PubChem | 6419725 |
| ChemSpider | 3571861 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | ANVAOWXLWRTKGA-JLTXGRSLBQ |
| ChEBI | 28425 |
| 性质 | |
| 化学式 | C40H56 |
| 摩尔质量 | 536.87 g·mol−1 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
α-胡萝卜素是一种胡萝卜素，分子的一端为β-环，另一端为ε-环. 它是第二常见的胡萝卜素。
人体生理学数据
[编辑]美国成人与中国成人的血清α-胡萝卜素平均浓度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（转化为微摩尔每升，则乘以0.01863）。[1]
健康影响
[编辑]膳食摄入影响到α-胡萝卜素的血清浓度，可能会显著降低死亡风险。[1]
膳食来源
[编辑]下列蔬菜富含α-胡萝卜素[1]：
参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 Li, Chaoyang; Ford, Earl S.; Zhao, Guixiang; Balluz, Lina S.; Giles, Wayne H.; Liu, Simin. Serum α-Carotene Concentrations and Risk of Death Among US Adults: The Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study. Archives of Internal Medicine. 2011-03-28, 171 (6). ISSN 0003-9926. PMID 21098341. doi:10.1001/archinternmed.2010.440 （英语）.