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定義

根據原子

根據物質的物理和化學結構，「物質」的定義是：「物質由原子組成」。這種原子物質（atom matter）有時也被稱為普通物質（ordinary matter）。例如，去氧核糖核酸（DNA）在這個定義下是物質，因為它們是由原子組成的。這個定義可以被擴展成涵蓋原子以外的離子和分子，包括電漿（離子的氣體）和電解質（離子溶液）。 使用這個擴展的定義相當於採用質子、中子和電子的定義。

根據質子、中子、電子

更精細的「物質」定義如下：物質是由『原子和分子的組成成分』組成的，意即，任何由帶正電的質子、電中性的中子和帶負電的電子構成的東西。然而，這個定義超越了原子和分子，包括由這些構建塊組成的物質，而不僅僅是原子或分子，例如舊型陰極射線管電視中的電子束，或者是白矮星上的物質（通常有簡併態電子和碳、氧原子核）。 在微觀層面上，組成質子、中子和電子等物質的「粒子」遵守量子力學定律並展現出波粒二象性。 從更深層的觀點來看，質子和中子的組成成份是夸克以及能使夸克結合在一起的力場（膠子），這產生了下一個定義。

根據夸克和輕子

根據「夸克和輕子」定義，基本粒子和複合粒子是物質，這包含了夸克（紫色）和輕子（綠色），而規範玻色子（紅色）則不是物質。 然而，相互作用能量本身就存在於複合粒子當中（例如，中子和質子中的膠子），這對普通物質的質量有所貢獻。

從上面的討論中可以看出，所謂的「普通物質」在過去往往都是根據它的結構或構成要素去定義的。如果因循這一傳統，在基本粒子的尺度下，物質的定義可以表述為：「普通物質是由夸克和輕子組成的一切」，或者「普通物質是由除反夸克和反輕子之外的任何基本費米子組成的一切」。