Помера́нцевое ма́сло, или Апельси́новое го́рькое ма́сло (лат. Anisi calami) — эфирное масло, получаемое из измельчённой кожуры зрелых плодов Померанца (Citrus aurantium), произрастающего на юге Франции, в Америке, Африке, Испании, Италии и других странах.
Свойства
правитьПомеранцевое масло — оранжевая или оранжево-красная жидкость с запахом плодов померанца и горьким вкусом.
| ЛД50, г/кг | |||
|---|---|---|---|
| 0,845 — 0,852 | 1,472 — 1,476 | +96,5° — +98,5° | > 5 крысы (перорально) > 10 кролики (накожно) |
![{\displaystyle [{\mbox{n}}]_{\mbox{D}}^{20}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/371668ea7fc46ba5476dc6576a21bddf18e195e4)
![{\displaystyle [\alpha ]_{\mbox{D}}^{20}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/dcd440610073323f004128e09890eaead38b6408)
Растворимо в этаноле (1:0,5-1), бензилбензоате, диэтилфталате, в растительных и минеральных маслах; плохо растворимо в пропиленгликоле, нерастворимо в воде и глицерине.
Неустойчиво к действию сильных кислот и щелочей, на воздухе окисляется, приобретая запах скипидара.
Состав
правитьВ состав масла входят мирцен, (+)-лимонен, γ-терпинен, фелландрен, α- и β-пинены, камфен, 3-карен, сабинен, α- и β-копаены, α- и β-илангены, γ-кадинен, валенсен, α- и β-гумулены, кариофиллен, фарнезен, цитронеллол, линалоол, нерол, гераниол, α-терпинеол, терпинен-4-ол; алифатические неразветвлённые альдегиды состава С7 — С12, транс-2-гексеналь, 2-додеценаль, цитронеллаль, гераниаль, нераль, α- и β-синенсали; карвон, нооткатон и другие компоненты.
Получение
правитьПолучают из измельчённой кожуры зрелых плодов путём прессования без нагревания.
Применение
правитьПрименяют при изготовлении алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерских изделий, как компонент парфюмерных композиций и отдушек для косметических изделий.
См. также
править- Апельсиновое масло — апельсиновое сладкое масло
- Неролиевое масло
- Петигреневое померанцевое масло
Литература
править- Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9.