Лёртсю
| Лёртсю | |
|---|---|
 Лёртсю с мясом | |
| Входит в национальные кухни | |
| Финская | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | Тесто, начинка, жир для фритюра |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Чебурек |
Лёртсю (фин. Lörtsy) — традиционное финское блюдо в виде плоского жаренного во фритюре закрытого пирога с начинками из мяса, рыбы, ягод, овощей или варенья. Традиция приготовления лёртсю происходит из Савонлинны в провинции Саво.[1]
История
[править | править код]Свои корни лёртсю берёт в городе Савонлинна, в провинции Саво (Финляндия). Первые лёртсю начали продаваться там в 1950-х годах. В настоящее время лёртсю доступны почти во всех частях Финляндии и приготавливаются как с традиционной мясной (рис + мясной фарш), так и сладкими (яблоки, брусника, морошка, малина или варенье) начинками, а также с рыбой или овощами.
Особенности употребления
[править | править код]Финский лёртсю напоминает полукруглый пирог, чебурек или закрытую пиццу в форме диска и подаётся в качестве горячей закуски.
После жарки во фритюре лёртсю разрезают пополам и вкладывают кружок варёной колбасы и нарезанное кружками яйцо вкрутую. Добавляется по вкусу горчица, кетчуп и салат из маринованных огурцов в горчичном соусе.
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Мы ни на что не променяем пирожки «лёртсю» и ряпушку. Дата обращения: 28 ноября 2010. Архивировано из оригинала 6 октября 2010 года.
