Özbek helvası
| Özbek helvası | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye, Özbekistan |
| Türü | Helva |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Özbek helvası, bir çeşit un helvasıdır. Malzemeleri has un, şeker, sadeyağdır.
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde tarifi verilmiştir.[1]Gülbeşeker Türk Tatlıları Tarihi yemek kitabında,[2] Edirne helva sohbetleri ve kış gecesi eğlenceleri kitabında,[3] 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı yemek kitabında[4] tarifi verilmiştir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Erkoç, Batıkan. "Türk Mutfağının İkinci Yazılı Eseri: Ali Eşref Dedenin Yemek Risalesi". 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022.
- ^ Işın, Priscilla Mary (2008). Gülbeşeker: Türk tatlıları tarihi. Yapı Kredi Yayınları. ISBN 978-975-08-1499-0. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022.
- ^ Kazancıgil, Ratip (1993). Edirne helva sohbetleri ve kış gecesi eğlenceleri. Türk Kütüphaneciler Derneği Edirne Şubesi. ISBN 978-975-7653-22-6. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022.
- ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı. Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3. 5 Ağustos 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Ağustos 2022.