Arnavut ciğeri
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
Arnavut ciğeri és un plat tipus meze de la cuina turca fet a base de fetge d'ovella o de vedella.[1][2] El nom significa "fetge a l'albanesa" en turc.
Preparació
[modifica]El fetge es pela i es talla en cubs. Cal netejar bé els cubs, i deixar que s'escorrin en un colador. Quan estan secs es cobreixen de farina de blat i es fregeixen en oli de cuinar. Després es treuen de l'oli i es deixen refredar. S'afegeix pebrot vermell (dolç) en pols a l'oli calent i abans que es cremi s'espolsa sobre els cubs de fetge. Tot junt se serveix amb ceba matada i julivert picolat. Aquest plat es consumeix fred.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Anastasia M. Ashman. Tales from the Expat Harem: Foreign Women in Modern Turkey. Seal Press, 1 febrer 2006, p. 194–. ISBN 1-58005-330-0.
- ↑ Mütevazl Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı. Banu Atabay, p. 121–. ISBN 978-975-92047-4-7.
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arnavut ciğeri
- Recepta en castellà Arxivat 2015-01-09 a Wayback Machine.
