Midye dolma
.JPG) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat d'arròs |
Midye dolma o midye dolması[1] (en idioma turc, corresponen a "cholgas farcides" en català) és un plat pertanyent a la cuina turca.
Midye dolma són musclos farcides[2] amb "iç pilavı" un tipus de pilav fet amb arròs, panses de cassís, pinyons i diverses espècies.
Juntament amb altres plats de cholgas i musclos, a la cuina turca es categoritzen entre els plats d'entrants o meze. A part de ser un variant de dolma, també se'l considera un plat de menjar de carrer.
En la cultura popular
[modifica]Els venedors de midye dolma d'Istanbul, interessantment, venen de Mardin,[3] una província sense mar.
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Özcan Ozan. The sultan's kitchen: a Turkish cookbook. Periplus Editions, 15 desembre 1998.
- ↑ Mina Holland. The Edible Atlas: Around the World in Thirty-Nine Cuisines. Canongate Books, 6 març 2014, p. 176–. ISBN 978-0-85786-856-5.
- ↑ İstanbul. Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı, 2003.
Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Midye dolma
