Keşkül
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | postres |
| Ingredients principals | Prunus dulcis |
Keşkül o keşkül-ü fukara (especialment a Istanbul, en turc otomà literalment significa ‘bol de pobres’)[1] són unes postres de llet de la cuina turca fetes a base de llet, ametlles, sucre comú i midó o farina d'arròs.[2]
El keşkül s'elabora amb una considerable quantitat d'ametlles moltes i, un cop cuinada i freda, es pot decorar amb ametlles filetejades o amb festucs frescos. Moltes vegades, especialment a l'estiu, se serveix amb una bola de gelat a sobre.
De vegades aquest dolç es prepara sense usar ametlles o reemplaçant-les amb farina de blat, per raons d'economia, llavors se l'anomena yalancı keşkül (‘keşkül mentider’).[1]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi, 1995. ISBN 978-975-405-518-4.
- ↑ Ozcan Ozan. The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing, 13 desembre 2013, p. 272–. ISBN 978-1-4629-0639-0.
Enllaços externs
[modifica]
