Yahni
.jpg) | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat |
Yahni (en turc) és el nom donat als estofats amb cebes i salça a la cuina turca. Aquests plats generalment són de color vermell[1] (per la salsa de tomàquet salça). El yahni també es troba a les cuines dels països veins de Turquia en els Balcans i a Iran també, a vegades noms similars com yakhni o yahniya.
Alguns yahnis a la cuina turca:
- Ayvalı yahni: Yahni amb codony, especialment d'Artvin[2]
- Ciğer yahni: Fetge, cebes
- Nohut yahnisi: Cigrons, carn
- Nohutlu işkembe yahnisi: Tripa, cigrons
- Papaz yahnisi: Carn, escalunyes, pastanages
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]- ↑ Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, p. 117–. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ «KADIN GİRİŞİMCİLER GURMELERİ AĞIRLADI “ARTVİN’DE GİRİŞİMCİLER S.O.S VERİYOR» (en turc). 08HABER, 09-02-2016. Arxivat de l'original el 2016-03-08. [Consulta: 19 octubre 2022].
